Kartoffel-snegle i svampet spinatbrød med mascarpone, mozzarella og kerner i siderne

Kartoffel-snegle i svampet spinatbrød med mascarpone, mozzarella og kerner i siderne


Opskrift af Sara Giversen

Opskriften giver ca. 15 snegle

Dej
25g gær
1 spsk. salt
3 dl lunkent vand
1 dl. neutralolie
300 g hvedemel
150 g tipo 00 mel (kan undlades og erstattes med hvedemel)
100 g frisk spinat

Fremgangsmåde:
Kom gær, salt og lunkent vand i en skål og opløs gæren.
Kom den friske spinat i en pande og steg af til væsken fra spinaten er fordampet, blend herefter spinaten med 1/2 dl vand til det bliver en ensartet masse.
Herefter kommes det ned i gærblandingen.
Herefter tilsættes mel lidt efter lidt.
Vær forsigtig med melet, og mærk efter om den skal have mere eller mindre.
- lad dejen herefter hæve i 1 time.

Fyld
4 mellemstore alm. kartofler
Mascarpone
Mozzarella
Salt
Neutralolie

Fremgangsmåde:
Skær kartoflerne i tern og steg dem i noget olie til de halvt færdige, salt kartoflerne så de er krydret inden de kommer i sneglen.
Rul dejen ud og smør mascarpone ud på den udrullede dej, kom revet mozzarella på (brug revet mozzarella fra pose, istedet for frisk - da den friske indeholder en del vand)
- rul herefter dejen til en pølse, jeg blender lidt solsikkekerner og græskarkerner og ruller pølsen ind i kernerne.
Skær herefter dem ud og lig dem på en bageplade.
Pensel dem med vand.
De skal have ca. 15min i ovnen ved 200 grader.

- de er super gode at fryse ned og hurtige at tø op.

Læs næste

Falafler med hasselnødder
Gammeldags fastelavnsboller af gærdej

Efterlad en kommentar

Denne side er beskyttet af reCaptcha, og Googles Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.