Grillet kylling med Japanese 7 spice og spicy glace

Grillet kylling med Japanese 7 spice og spicy glace

 
Opskrift af Hans Kjellsson (rækker til 2 personer)

En sur og sød glace med masser af karakter fra 7 spicen. Server gerne med ris og lidt grillede grøntsager og sommersalaten. Kyllingen kan også erstattes af andet protein, f.eks. er gris også helt fantastisk.

Kylling
2 stk. kyllingelår, udbenet
Japanese 7 spice
Lidt salt

Drys salt på skindsiden af kyllingen og kværn 7 spice på kødsiden. Grill kyllingen på skindsiden i ca. 10 min., til. den er sprød og gylden. Vend kyllingen og giv dem 1 minut mere på kød siden. Kværn 7 spice på skindsiden og lad kødet trække 2 min. før den skæres ud og serveres med spicy glace.

Spicy glace
2 spks. Japanese 7 spice
1 dl. eddike
2 spsk. brun farin
2 spsk. soya
1 tsk. kartoffelmel

Brun farin kommes i en gryde og varmes op med 7 spice, indtil den brune farin er let smeltet og krydderierne er let ristet. Tilføj eddike og soya i gryden og lad det reducere til 1/3 del. Rør kartoffelmel op med lidt vand og brug blandingen til at jævne med. Smag glacen til med ekstra soya eller 7 spice, alt efter smag.

 

Læs næste

Sommersalat med Umami spice og sesam vinaigrette

Efterlad en kommentar

Denne side er beskyttet af reCaptcha, og Googles Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.